La FoodTech est un secteur émergent englobant plusieurs domaines de l'alimentation. Elle correspond à l’application des avancées technologiques dans les domaines de production alimentaire, de la distribution et du marketing de la restauration et des boissons, de la vente au détail et de la consommation de la nourriture. Nous retrouvons un large éventail d’innovations et de solutions technologiques visant à améliorer l’efficacité, la durabilité, la sécurité alimentaire et l’expérience culinaire.
Marketing appliqué à la restauration : Mise en place d’actions marketing pour les restaurants et les bars pour attirer les consommateurs, intégrer des technologies innovantes comme des applications mobiles et analyser les données pour comprendre les préférences des consommateurs afin d’ajuster sa stratégie.
Applications mobiles et plateformes en ligne : L'utilisation d'applications à des fins d’amélioration des habitudes de consommation, et de plateformes numériques afin de proposer une personnalisation des repas, des commandes en ligne, la livraison à domicile, notamment avec l’essor des dark-kitchens pour répondre aux besoins des consommateurs.
Distribution et logistique : L'introduction de technologies pour améliorer la traçabilité des produits, optimiser la chaîne d'approvisionnement, réduire le gaspillage alimentaire et faciliter la livraison.
Blockchain pour la traçabilité : L'application de la technologie de la blockchain pour garantir la transparence et la traçabilité des produits alimentaires, permettant aux consommateurs de suivre l'origine des produits.
Production agricole intelligente : L'utilisation de technologies telles que l'intelligence artificielle, la robotique, les drones et l'analyse des données permet d’optimiser la production agricole, réduire les pertes de récoltes et améliorer la durabilité.
Technologies alimentaires : Le développement de substituts de viande à base de plantes, de viande cultivée en laboratoire, d'aliments imprimés en 3D, et d'autres innovations visant à créer des produits alimentaires plus durables et adaptés aux besoins nutritionnels individuels.
Cuisine et robotique : L'intégration de la robotique dans la cuisine, avec des robots cuisiniers automatisant certaines tâches, des cuisines entièrement automatisées et des technologies de préparation des repas pour permettre un gain de temps et une réduction des erreurs. Certains restaurants expérimentent même des cuisines entièrement robotisées, où des bras mécaniques préparent les plats sous la supervision de chefs humains.
La FoodTech ouvre la voie à un avenir gourmand et durable. En utilisant la technologie pour relever les défis alimentaires mondiaux, elle offre des solutions créatives qui allient plaisir gustatif, praticité et responsabilité environnementale. La FoodTech n'est pas seulement une tendance, c'est une transformation radicale qui promet de redéfinir notre relation avec la nourriture pour les générations à venir.
Se former à la FoodTech, c’est donc d’abord parce que la restauration évolue rapidement mais sera toujours présente dans l’avenir, mais aussi parce qu’elle se retrouve dans de nombreux secteurs d’activité. C’est donc un atout plus qu’important à détenir pour devenir un expert en management de la restauration.
De plus, une formation FoodTech procure de la reconnaissance et se solde d’une certification des acquis.
Il existe des formations longues en Bachelor (1 an) ou Mastère (2 ans). Crews n’a pour le moment pas développé de formations longues sur la FoodTech mais propose des formations digitales en ligne en lien avec des métiers qui incluent la restauration, voici quelques exemples :
Pour apprendre à définir les actions marketing et numériques les plus efficaces dans le but de développer un point de vente en restauration, vous pouvez également appréhender la FoodTech avec des formations courtes :
Ces postes reflètent la diversité des métiers de la FoodTech, où les compétences technologiques et numériques se rejoignent pour façonner l’avenir de l’industrie alimentaire.
La FoodTech vise à résoudre divers défis auxquels est confronté le secteur de la restauration, y compris la sécurité alimentaire, la durabilité environnementale, la demande croissante en alimentation, et la nécessité de s'adapter aux nouvelles tendances alimentaires. Cette convergence entre technologie et restauration promet d'apporter des changements significatifs dans la manière dont nous produisons, distribuons, consommons et pensons à la nourriture.
